Cheesecake estiva al limone

Occorrente:

Per la base

• 300gr. di biscotti secchi
• 200gr. di burro

Per il ripieno

• 300gr. di Philadelphia
• 300gr. di yogurt al limone o bianco
• 100ml di panna montata
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• succo di un limone q.b.
• scorza grattuggiata di un limone
• 1/2 bicchiere di latte
• 2 fogli di colla di pesce
• 
  
• Facoltativo:

• fettine di limone e menta  

• Iniziamo:

  1.  Frullate i biscotti finemente e aggiungete il burro fuso
  2.  Con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, sistemate il composto in uno stampo a cerniera di circa 20/22cm di diametro. Io di solito la ricopro con carta forno. Lasciate riposare in frigo per almeno 30-45min.
  3. Preparate il ripieno aggiungendo alla philadelphia, lo yogurt, la panna montata e lo zucchero a velo.
  4. In una piccola casseruola, fare sciogliere i fogli di colla di pesce con il latte. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire e successivamente aggiungete al composto cremoso.
  5. Amalgamate bene il composto cremoso e alla fine aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata.
  6. Versate il ripieno della cheesecake sulla base dei biscotti e sistemate in frigo. Lasciate lì per circa 3/4 ore.
  7. Togliete la cheesecake dal frigo e decorate a vostro piacimento

Crocchette di patate ripiene

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di patate
• 3 uova
• 100gr di parmigiano grattugiato
• pan grattato
• olio
• qualche fettina di prosciutto cotto
• qualche sottiletta

Torta al ciccolato fondente e caffè

Ingredienti per 4 persone :
6 uova
250g di cioccolato fondente
10 cl di caffè
100g di burro

75g di zucchero
40g di fecola
5 cl di panna da cucina
2 cucchiai di cacao amaro
5 cl di liquore al caffè
zucchero a velo e sale quanto basta

Praline di cocco

Gli ingredienti per 4 persone :

• 150 gr. di zucchero 
• 160 gr. di biscotti secchi,se si ha la possibilità usare gli amaretti secchi
• 200 gr. di farina di cocco;
• 1/2 bicchiere di marsala;
• 3 uova;

Cornetti

Ingredienti per circa 10 pezzi
300 g farina 00
50 ml acqua
60 g zucchero
1 cucchiaino sale
12 g lievito fresco
35 g burro fuso
2 uova
sale q.b.
180g di burro
125 ml di latte

Parmigiana calabrese di melanzane

Ingredienti per 6 persone:

4 melanzane lunghe

500 g di passata o polpa di pomodoro

1 cipolla

200 g di salame

200 g di provola o caciocavallo

2 uova sode

basilico qb

150 g di pecorino grattugiato

50 g circa di pangrattato

olio extravergine d’oliva

sale grosso qb

sale fino qb

Ciambella alla nutella

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• nutella quanto basta